Октябрьский виноград

Только хотела написать, что же так переспели его!:)) Никогда не пробовала виноградное варенье!:)

Варенье - типа желе получается, а на вкус никто не смог определить из чего оно. Нашла в Интернете самый простой рецепт и сварила.Там одна проблема - отрывать ягоды от веточки, долго - веток то много, виноград мелкий и пальцы черные. А потом все просто. Влажные ягоды под крышку и на медленный огонь минут на 10, там видно, чтобы ягоды сок дали и прокипели. Потом дать постоять подольше, я оставляла на ночь. Утром раздавить через дуршлак толкушкой (в рецепте было написано, что чере 2 слоя марли..., но это долго). Дальше по рецепту - на получившееся количество сока добавить такое же количество сахара и варить минут 15-20, все. Очень вкусно! У меня оно первым ушло, быстрее абрикосового и клубничного...

Вино надо делать !!! Я тоже не ела варенье виноградное

Вино не пробовала делать, напишешь потом рецепт. А рецепт варенья - комментом выше.

...и снимок очччень ВКУСНЫЙ!!!!!!!

Особенно в феврале!
Спасибо Вам!

Вы умница, варенье наверняка шикарное , и фото прелесть!!!

Спасибо, Люся!

Спасибо, Пётр!!!

А вот если бы вы, Тамара, ещё немного дольше до первых заморозков его продержали и попробовали сделать из него вино, то вероятно бы произвели фурор среди своих близких и знакомых... Такое вино, безусловно, нужно уметь делать. Я лично пробовал такое вино, правда, фабричного изготовления. И должен сказать, что это вино одно из лучших, которые мне когда-либо доводилось пробовать...
Ледяное вино (фр. Vin de glace, итал. Vino di ghiaccio, англ. Ice wine, нем. Eiswein) - это десертное вино, изготовленное из винограда, замороженного на лозе. Ледяное вино имеет средний уровень алкоголя (9-12 %), значительное содержание сахара (15-25 г/л) и высокую кислотность (10-14 г/л).
Сахар и другие растворённые вещества не замерзают, в отличие от воды, что позволяет выжимать более концентрированное виноградное сусло из замороженного винограда; в результате получается малое количество более концентрированного, очень сладкого вина. Из-за трудоемкого и рискованного процесса производства относительно малого количества, ледяное вино довольно дорого. На изготовление 500 мл уходит по 13-15 кг винограда. Из 50 тонн винограда получается всего 2 тонны напитка!
Многие находят, что от этого вина пахнет морозной свежестью, а его вкус - медовый.
Уникальность этого напитка - во вкусе. Необычайная технология изготовления позволяет создавать вино с наилучшим равновесием между тонким фруктовым вкусом со свежей кислинкой и насыщенной сладостью.
Короче, если интересно, то прочитайте по следующей ссылке:
[Link]

Спасибо, Михаил! Этой осенью непременно попробую.

БЛАГОДАРЮ!!!!!

Вы считаете, что коричневые ягоды переспелые? У меня тоже есть несколько кустов винограда, но в последнее время появились коричневые ягоды и я считала, что им нехватило солнца и они не доспели

Тут два разных сорта, один - почти черный, другой - коричневатый.
А то, что виноград ОЧЕНЬ любит солнце, это непременное условие его выращивания.